برای کاهش چربی خون چه چیزهایی بخوریم؟

به گزارش گولوپ، مصرف زیاد چربی اشباع شده می تواند میزان کلسترول خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد؛ اما چربی اشباع شده چیست و چگونه به بدن وارد می شود؟

گولوپ در گزارشی نوشت: خوردن بیش از حد چربی های اشباع، کلسترول خون را افزایش می دهد و افزایش کلسترول خون نیز می تواند میزان خطر ابتلا به بیماری های قلبی را بیشتر کند.

چربی اشباع شده در انواع کره ها، روغن ها، خامه ها، کیک ها، بیسکوییت، گوشت های پرچرب، سوسیس، کالباس، ماست و پنیر به خصوص پنیر پرچرب، انواع شیرینی ها، بستنی، شیر نارگیل، کرم نارگیل، میلک شیک، شکلات و اسپری های شکلاتی وجود دارد.

دستورالعمل های متعددی درباره مصرف چربی اشباع شده وجود دارد و این دستورالعمل ها نکاتی درباره میزان مصرف چربی های اشباع شده ارایه می دهند. بر اساس دستورالعمل های بهداشتی، میزان چربی اشباع شده برای مردان و زنان به ترتیب نباید بیشتر از 30 و 20 گرم در روز باشد.

افرادی که باید میزان چربی مصرفی خود را کاهش دهند لازم است چربی های غیراشباع را جایگزین چربی های اشباع شده کنند؛ امگا 3 جزو چربی های غیراشباع به حساب می آید.

موارد متعدی می توانند سبب کاهش میزان کل چربی بدن شوند و باید در کانون توجه قرار گیرند. به عنوان مثال هنگام خرید باید به برچسب های موادغذایی توجه کرد تا بتوان غذاهای با میزان چربی کمتر انتخاب کرد. همچنین محصولات لبنی کم چرب یا جایگزین های لبنی در برنامه غذایی قرار گیرند.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، به جای سرخ کردن غذاها، غذاها باید بریان، کباب یا بخارپز شوند. همچنین روغن را با یک قاشق چایخوری اندازه بگیرید تا میزان مصرف روغن کنترل شود. همچنین چربی های قابل مشاهده قبل از پختن گوشت و همچنین پوست مرغ قبل از طبخ باید جدا شوند. برخی از گوشت ها دارای چربی کمتری هستند و باید در برنامه غذایی قرار گیرند.

همچنین انجام برخی از کارها می تواند موجب کاهش چربی های اشباع، شود. برچسب های تغذیه ای که روی بسته بندی موادغذای وجود دارد باید در کانون توجه قرار گیرد؛ چرا که به میزان کاهش چربی اشباع شده کمک می کند. همواره دو مولفه «اشباع» و «چربی نشاسته» باید در کانون توجه قرار گیرند.

اگر میزان چربی نشاسته یا اشباع مواد غذایی بیش از 5 گرم اشباع در هر 100 گرم باشد، میزان چربی اشباع ماده غذایی زیاد است. اگر میزان چربی اشباع بین 1.5 تا 5 گرم اشباع در در 100 گرم باشد، میزان اشباع آن ماده غذایی متوسط است. همچنین اگر میزان چربی اشباع یک ماده غذایی 1.5 گرم اشباع یا کمتر در هر 100 گرم باشد، میزان چربی اشباع این ماده غذایی کم است. این احتمال وجود دارد که میزان چربی اشباع شده در محصولات غذایی متفاوت باشد.

برخی از راهکارهای خانگی می تواند میزان چربی اشباع شده خون را کاهش دهد. این راهکارها شامل استفاده از گوشت کم چرب و افزایش مصرف حبوبات و سبزیجات در پخت غذا باشد. همچنین به جای سرخ کردن سیب زمینی می توان آن را در فر با کمی روغن و با پوست پخت. قبل از خوردن مرغ نیز پوست آن را جدا کنید تا محتوای چربی اشباع آن کاهش یابد. تخم مرغ هم به صورت آب پز استفاده شود و لبنیات کم چرب جایگزین لبنیات پرچرب شود.

همچنین خودداری از افزودن خامه به قهوه و محدود کردن مصرف فست فودها از دیگر راهکارهای خانگی کاهش چربی اشباع خون به حساب می آید.

47236