سه ماده غذایی که سلامت قلب را کوک می کنند

آفتاب نیوز :

 اما برای پیشگیری از این میزان بیماری و مرگ و میر راهکار های ساده تری از درمان های دارویی و جراحی نیز وجود دارد و شاید بتوان با پیروی از یک رژیم غذایی مناسب به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کمک کرد. بر اساس نتایج مطالعات محققان دانشگاه مک مستر و موسسه بهداشت عمومی، میوه ها، سبزیجات، حبوبات، ماهی و محصولات لبنی از سلامت قلب حمایت کرده و آن را بهبود می بخشند.

ویکتوریا تیلور، متخصص تغذیه در بنیاد خیریه قلب بریتانیا درباره دلایل تاثیر رژیم غذایی بر سلامت قلب گفت: این تاثیر تا حدی به این دلیل است که رژیم غذایی بر اضافه وزن، فشار خون بالا، کلسترول بالا یا دیابت نوع 2 که عوامل خطر بیماری قلبی وعروقی هستند تاثیر می گذارد.

او اتخاذ یک رویکرد رژیم غذایی کامل برای بهبود سلامت قلب را تایید می کند، به این معنی که چیزی که در بیشتر مواقع می خورید در این زمینه بسیار تاثیر گذار است. به گفته این کارشناس تغذیه ممکن است از شنیدن نام برخی از غذا هایی که می توانند به سلامت قلب کمک کنند شگفت زده شوید. به گفته وی، این مواد غذایی ارزان هستند و ممکن است قبلا آن ها را خریداری کرده و در خانه داشته باشید.

نخود فرنگی:

تیلور گفت یکی از توصیه های مهم او به مراجعان و بیمارانش این است که همیشه یک کیسه نخود فرنگی منجمد (اگر هم تازه اش را خریدید که چه بهتر) را در فریزر نگه دارند. او گفت: نخود فرنگی ارزان است و به ویژه منجمد آن هیچ ضایعاتی ندارد و به راحتی آن را می توان در غذا استفاده کرد. نخود فرنگی منبع خوبی از پروتیین گیاهی و همچنین حاوی ویتامین C است که به محافظت از سلول ها و حفظ سلامت آن ها کمک می کند. نخودفرنگی سرشار از فیبر است. تیلور گفت: اکثر مردم می دانند که فیبر برای سلامت گوارش مفید است، اما می تواند جذب کلسترول بدن را نیز کاهش دهد. او گفت می توانید نخود را به همراه برنج استفاده کنید (مانند نخود شوید پلو یا نخود پلو با رب که ما در ایران درست می کنیم) یا آن را به سبک هوموس درست کنید، یا با مقداری سیر و آب کم نمک در سوپ مخلوط کنید.

بادام زمینی:

این متخصص تغذیه گفت، اگر می خواهید جایگزینی سالم تر برای یک کلوچه یا تکه کیک در هنگام میان وعده مصرف کنید، به سراغ یک مشت بادام زمینی بروید. او گفت: ما چیز های زیادی در مورد آجیل و دانه ها می شنویم، و اغلب آن ها بسیار گران هستند. اما بادام زمینی برای اکثر مردم مقرون به صرفه تر و در دسترس است. بادام زمینی بدون نمک و بدون پوشش منبعی غنی از چربی های غیراشباع به ویژه چربی های تک غیراشباع است و حاوی فیبر، پروتیین و انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که همه آن ها در یک رژیم غذایی متعادل مورد نیاز هستند.

روغن کلزا:

تیلور گفت روغن کلزا که گاهی به عنوان روغن گیاهی فروخته می شود، گزینه خوبی برای سلامت قلب است، به ویژه برای افرادی که بودجه کمی برای خرید دارند. او گفت روغن کلزا عمدتا حاوی چربی های تک غیراشباع است که با حفظ سطح کلسترول خوب (HDL) و در عین حال کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون به محافظت از قلب کمک می کند. این متخصص تغذیه در پایان گفت که طبخ آن با روغن کلزا بی خطر و قیمت آن از روغن زیتون ارزان تر است.